锅具使用时应该注意些什么?

发布时间:2021-01-12 09:40

美味的菜肴都要用锅煮,很多人买的锅是好锅但是还是会因为底料烧焦、经常使用和保养不当等情况,造成锅面粘上了很难刷洗的积垢,用的时候都会变的粘锅不好用。平时在使用锅具的时候也一定要注意保养,否则再好的锅也经不住折腾。

 

 

1.新锅开锅

 

刚买回来的锅最好是要开锅的处理,这样做的目的是为了让锅面变得更平整一些,方便后续的使用。需要先把米粉倒入锅里,煮20分钟后倒掉,锅冷了以后倒油覆盖到锅的表面加热以后关火就行了。

 

2.避免空烧

 

由于不粘锅表面有涂层,如果空烧加热时间过长,这样锅具表面的成分会被烧坏,没有保护层你再用真的很容易就粘锅。

 

3.养锅

 

冷锅倒入油,均匀地放入中小烧热2分钟,即成。如果要烹调的话,这时就可以开始烹调,如果要定期保养,就把油倒出来,再用面纸擦干净。

 

4.粘锅处理

 

如果不小心粘锅了底面很多脏东西粘在上面,可以先用热水泡一下,方便污垢脱落,不要上来就用清洁球刷,这样锅在热的情况下物质本来不稳定,一刷锅表皮层会被刷的更坏。

 

5.烧焦处理

 

一不小心,红烧肉过了头,烧焦的酱汁粘在锅底。快把浓茶水或柠檬皮,柚子皮,凤梨皮,再用水煮三到五分钟,调味锅里的调味汁就可以用海绵轻松刷掉了。

 

6.刮伤处理

 

钢铲容易刮伤锅具,使锅具不能正常工作,建议采用木质或耐热塑料锅铲。不然若让涂层脱落,还会生锈,还会对身体造成不良影响。